Pasta (un po'!) energizzante

Un'altra volta i miei amati pomodori secchi come protagonisti del mio pranzo!

Dopo qualche giorno di mangiate di straordinaria natura ho voluto mangiare qualcosina di più leggero con qualche proteina in più.

Come al solito, apro il frigo e controllo cosa c'è. Tanti formaggi e tanta frutta ma volevo qualcosa che mi saziasse fino a merenda. Un piatto di pasta è perfetto!!

Ho scelto di usare anche un uovo. Le uova sono fonte di aminoacidi e vitamine D e B12 (alleata per capelli unghie), inoltre aiutano a a prevenire il cancro al seno. In più, come dicevo prima, sono fonte di proteina di altissima qualità, utili per chi, come me, inizia a fare attività fisica con l'arrivo del clima più fresco!

Cosa ci serve?

Ho usato davvero pochi ingredienti (per un piatto)

una porzione di farfalle

3 pomodori secchi sotto olio

un uovo medio

prezzemolo tritato

Come si fa?

super facile e veloce!

Mettete a bollire l'acqua, mentre l'acqua bolle mettete l'uovo in una padella antiaderente e strapazzatelo finché non sarà cotto. In questo passaggio potete approfittare dell'olio dei pomodori che è sempre ricco di sapori e condimenti.

Nel frattempo l'acqua bolle, salatela e buttate giù la pasta. Adesso avete 8 minuti per finire il condimento, ma vi basta e avanza :)

Tritate un po' di prezzemolo e tenetelo da parte. Tagliate i pomodori a pezzetti e saltateli leggermente in padella con l'uovo.

Attenzione! tirate su la pasta ancora al dente! Il perchè è molto semplice. Scolatela e buttatela in padella, dove la farete saltare finchè la cottura non è ultimata.

Aggiungete il prezzemolo, un goccino d'olio dei pomodori e servite!

Buon appetito x