Pasta alla Mile

Ciao commensali! Lo so, è da tanto tempo che non aggiorno maaaaaa qua si continua a mangiare e produrre!! Sono stati mesi un po' pieni fra le feste e il lavoro ma ci siamo!

Ieri a cena volevo preparare un pollo al curry (ovviamente rivisitato!) ma ahimè, la pigrizia mi ha battuta e ho deciso di andare verso altri orizzonti, quelli del vegano, ma soprattutto veloce!

Ho deciso quindi di rivisitare una ricetta a me molto cara, insegnatami dalla mia amica Milena, coinquilina per qualche anno e amica per molti dopo la convivenza: la pasta al tiro, che in suo onore io chiamo Pasta alla Mile! Mi piace così tanto che ricordo nitidamente ancora l'ultima volta che la preparò in occasione di un "pranzo di addio" in quanto stavo cambiando appartamento, ricordo anche che mio fratello ne mangiò 4 piatti!!

Quindi passiamo alla ricetta originale di questo sugo col tocco magico!

Abbiamo bisogno di un po di passata di pomodoro. Ovviamente, grande mio vizio, ho fatto le quantità ad occhio, ma il trucco è fare metà dose: se siete in due fate solo una porzione.

Quindi, la passata va cotta con un filo d'olio dove mettiamo a rosolare qualche peperoncino. Una volta cotto, controlliamo ce sia piccante, se non lo è aggiungiamo altro peperoncino.

Tocco finale: un bel po' di panna! la panna ammorbidisce tutto il "fuego" del peperoncino nel senso che non lo spegne ma lo fa diventare molto delicato.

Come pasta vi suggerisco bucatini, spaghetti o comunque sempre pasta lunga, in quanto è un sugo abbastanza cremoso e corposo.

Adesso passiamo alla mia rivisitazione!!

La passata, calma, rimane! per fare due in uno ho rosolato un peperoncino in un goccino di olio piccante fatto da me, a questo soffrittino ho aggiunto uno spicchio abbastanza ciccione d'aglio, ho corretto leggermente di sale e ho lasciato cuocere a fuoco dolce.

Nel mentre ho messo a bollire l'acqua per gli spaghetti integrali.

Una volta che il sugo era cotto ho aggiunto la panna, rullo di tamburi, DI SOIA!!

Beh cari, pochi musi schifati qua, il sapore è identico ma adesso vi illustro in cosa ho guadagnato:

pasta di semola di grano duro: 365 kcal per 100grm (cotta 137kcal)

panna da cucina: 228 kcal per 100grm

pasta integrale: 335 kcal per 100grm (cotta 120kcal)

panna di soia: 185 kcal per 100grm

direi che in calorie abbiamo risparmiato abbastanza! 

Perchè la pasta integrale? sinceramente non amo mangiare pasta la sera, personalmente quella di soia o anche quella senza glutine la trovo un buon compromesso. Inoltre, vi illustro un po delle sue bontà in breve (ne riparliamo quando vi mostrerò le mie fettuccine integrali fatte in casa!) Questa pasta contiene tantissime fibre che aiutano a liberarci delle scorie nell'intestino e quindi facilitano la sua attività. Mangiare alimenti in forma integrale, in generale, previene il rischio di tumori, si riduce l'assorbimento dei grassi e del colesterolo, senza contare che di per sè ha già pocchisismi grassi! Datele una chance!!

Poi, perchè mai la soia come sostituto del latte? beh se siete intolleranti al lattosio in qualunque misura, a fine pasto la differenza la sentite! a parte questo vi ricollego al mio post di quest'estate in cui vi ho presentato questo meraviglioso legume!

Se vi piace il piccante, questo è un piatto che vi sazierà (abbondantemente!) e vi scalderà il cuore! Purtroppo, però questa volta mancano le foto!!

Buon appetito!