Apriti sesamo!
Bentornati/e! Iniziano i primi freddi e inizia il periodo in cui "tendo" ad avere più appetito del solito!
In vista di questa eventualità ho deciso di soddisfare questo bisogno in maniera sana e salutare. Ed ecco a voi uno dei miei buoni propositi: mangiare più pesce. Confesso di non essere molto amante degli animaletti sotto acqua (ad eccezione dei crostacei e frutti di ma eh eh!), anzi sono un po' selettiva diciamo, mangio solo tonno e salmone!
Ho pensato a qualcosa di saporito, leggero e (per quanto si possa riguardo questi due tipi di pesce!) economico allo stesso tempo. Così mi sono buttata sul tonno in crosta di sesamo. Perchè il tonno pinna gialla e perchè il sesamo?
Vi do un po di informazioni riguardo questo nobile pesciolino. A parte la quasi assenza di grassi, vogliamo parlare di quelli polinsaturi? il tonno contiene una buona dose di omega-3 che ci aiuto a tenere sotto controllo il nostro livello di colesterolo "cattivo". La carne del tonno contiene anche proteine, potassio, selenio, vitamina B12, niacina e fosforo e rappresenta un alimento a bassissimo indice glicemico (IG=0). Il tonno, inoltre, non contiene carboidrati (zuccheri); la scarsa presenza di tessuto connettivo lo rende interamente edibile e se consumato con altri alimenti contenenti ferro, contribuisce all’assorbimento del ferro stesso. (come vedete non sono solo io a decantarne le sue glorie!)
Si si, lo so, c'è la storia del mercurio contenuta nel tonno, partendo dal fatto che dovremo mangiarlo tutti i santi giorni, possiamo aiutare il nostro organismo consumando la razione di pesce con verdure fresche contenenti flavonoidi e cereali integrali. I primi sono antiossidanti, i secondi contengono fibre che limitano l'assorbimento del mercurio.
Il sesamo? beh, una delle ragioni è che mi piace molto! Sono semini ricchissimi di calcio potassio, rame , fosforo, zinco, magnesio e arginina, tra tanti altri. Contengono anche tanti vitamine del gruppo B. Poi contengo tanto omega-3, bingo!! Trovate più info su questi simpatici semini seguendo questo link!
Passiamo alla nostra ricetta
Cosa ci serve?
Veramente pochi ingredienti!
2 tranci di tonno pinna gialla
un cucchiaio di salsa di soia
un pugnetto di semi di sesamo, io ho aggiunto semi di lino per farlo più croccante
un po' di succo di limone
indivia belga per creare un letto di verdura dove adagiare i tranci sul piatto
Come si fa?
Facile e veloce anche la cottura! Fate marinare il pesce per una trentina di minuti nella salsa di soia.
Una volta passato il tempo di marinatura "impanate" i tranci su entrambi i lati con i semini.
Adagiateli su una padella bella calda. ALT! ci sono due tipi di cottura per il tonno. Quella appena scottato, la classica e famosa tagliata di tonno, dove l'interno rimane di un bel rosso intenso oppure quella che ho fatto io: cotto a suola tipo bistecca! Può suonar male, ma con questa cottura sembra di mangiare un filetto di manzo di ottima qualità!
Scegliete voi la cottura che più vi piace oppure quella in cui siete più capaci, in quanto quella appena scottato non riesce bene le prime volte (almeno a me!!)
Sistemate su un piatto l'indivia tagliata sottile e riponeteci i tranci cotti sopra, spruzzate un po di succo di limone e il pasto è pronto!
Buon appetito, alla prossima!
Vi do un po di informazioni riguardo questo nobile pesciolino. A parte la quasi assenza di grassi, vogliamo parlare di quelli polinsaturi? il tonno contiene una buona dose di omega-3 che ci aiuto a tenere sotto controllo il nostro livello di colesterolo "cattivo". La carne del tonno contiene anche proteine, potassio, selenio, vitamina B12, niacina e fosforo e rappresenta un alimento a bassissimo indice glicemico (IG=0). Il tonno, inoltre, non contiene carboidrati (zuccheri); la scarsa presenza di tessuto connettivo lo rende interamente edibile e se consumato con altri alimenti contenenti ferro, contribuisce all’assorbimento del ferro stesso. (come vedete non sono solo io a decantarne le sue glorie!)
Si si, lo so, c'è la storia del mercurio contenuta nel tonno, partendo dal fatto che dovremo mangiarlo tutti i santi giorni, possiamo aiutare il nostro organismo consumando la razione di pesce con verdure fresche contenenti flavonoidi e cereali integrali. I primi sono antiossidanti, i secondi contengono fibre che limitano l'assorbimento del mercurio.
Il sesamo? beh, una delle ragioni è che mi piace molto! Sono semini ricchissimi di calcio potassio, rame , fosforo, zinco, magnesio e arginina, tra tanti altri. Contengono anche tanti vitamine del gruppo B. Poi contengo tanto omega-3, bingo!! Trovate più info su questi simpatici semini seguendo questo link!
Cosa ci serve?
Veramente pochi ingredienti!
2 tranci di tonno pinna gialla
un cucchiaio di salsa di soia
un pugnetto di semi di sesamo, io ho aggiunto semi di lino per farlo più croccante
un po' di succo di limone
indivia belga per creare un letto di verdura dove adagiare i tranci sul piatto
Come si fa?
Facile e veloce anche la cottura! Fate marinare il pesce per una trentina di minuti nella salsa di soia.
Una volta passato il tempo di marinatura "impanate" i tranci su entrambi i lati con i semini.
Adagiateli su una padella bella calda. ALT! ci sono due tipi di cottura per il tonno. Quella appena scottato, la classica e famosa tagliata di tonno, dove l'interno rimane di un bel rosso intenso oppure quella che ho fatto io: cotto a suola tipo bistecca! Può suonar male, ma con questa cottura sembra di mangiare un filetto di manzo di ottima qualità!
Scegliete voi la cottura che più vi piace oppure quella in cui siete più capaci, in quanto quella appena scottato non riesce bene le prime volte (almeno a me!!)
Sistemate su un piatto l'indivia tagliata sottile e riponeteci i tranci cotti sopra, spruzzate un po di succo di limone e il pasto è pronto!
Buon appetito, alla prossima!
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