Cookies leggeri leggerissimi!
Ciao a tutti e tutte! Dopo un periodo di assenza eccoci qua! E' stato un periodo pieno di nuovi impegni e con poco tempo in cucina. MA oggi si ritorna sui fornelli, anzi in forno!
Dalla lista di ingredienti noterete che molti ingredienti sono stati sostituiti, man mano vi spiego il perché.
Con il timido arrivo dell'autunno la mia voglia di tisana, copertina e libro aumenta. Oggi, però mi sono voluta coccolare con qualcosa di dolce (ance se non vado matta per i dolci!) ma fatto a me, sapendo esattamente cosa ci metto dentro. Ho pensato che volevo qualcosa di super dolcioso ma allo stesso tempo leggero che non rimanesse tipo mattone sullo stomaco. Dopo pensarci e pensarci ho deciso per fare i tipici cookies americani ma a modo mio: cheap and clean! Questi biscotti saziano la voglia di dolci e in più sono facilissimi e velocissimi da fare!
Cosa ci serve?
300 grammi di farina integrale.
Perchè ho usato la farina integrale al posto di quella "normale" bianca 00?
La classica farina che troviamo nelle case di quasi tutte le nostre nonne è frutto della raffinazione industriale: i chicchi di grano vengono privati dal loro germe, cioè di tutte le sue caratteristiche nutritive : amonoacidi, acidi grassi, fibre, vitamina B et anti altri, come risultato abbiamo una farina povera di nutrimento ma ricca di zuccheri. La farina integrale, a parte contenere molti meno grassi, facilità la digestione e il transito intestinale, aiuta ad eliminare il colesterolo, contiene la vitamina E e B che favoriscono la crescita e agiscono come rivitalizzanti. Inoltre il grano intero è ricco di acidi pantoteici, folico, betacarotene, ferro, calcio, magnesio e selenio. Ecco perchè farina 00 vs farina integrale 0 a 1!
100 grammi di zucchero di canna o fruttosio, se volete sostituibile con il miele
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo. Io ho trovato all'Eurospin quelli biologici scontati!
100 grammi di cioccolato fondente. Il cioccolato fondante rispetto a quello al latte riamane intero anche dopo la cottura e ha meno grassi e zuccheri nascosti aggiunti.
100 grammi di margarina vegetale. Ho usato la margarina in primis perché sono leggermente intollerante al latte sono due giorni che sgarro con massicce dose di cappuccino! E' un'alternativa più leggera al burro ma non l'unica, potete usare l'olio di oliva, il burro vegetale fatto in casa (a breve la ricetta!), la polpa di avocado, la crema di sesamo o di mandorle. Ho scelto la margarina perchè era quella che si sposava meglio senza alterare i sapori. Sarebbe, comunque, interessante provare con la crema di mandorle!
Come si fa?
Dovevo chiamare questo blog cheap, clean, fast and easy!
I tempi di preparazione sono veramente brevissimi! In una terrina unite gli ingredienti secchi: farina, zucchero e bicarbonato (se usate il miele unitelo agli altri ingredienti). In un'altra terrina lavorate l'uovo e la margarina, usate un frullatore se siete pigri/e! Poi unite tutto e giù di mani nell'impasto! Se vi dovesse capitare, come a me, che l'impasto è granuloso e non si ammalgama, niente paura, non c'è niente che un goccino di latte di soia, mandorle o riso non possa risolvere!
Fate delle palline grandi come una noce e schiacciate. Forno a 180-200 gradi, teglia a metà forno e cuocete dai 10 ai 15 minuti. OCCHIO!!!! non fatele bruciare! Diventano secche, dure e amare ('na schifezza!)
Cookies, libro e coperta, tutto accompagnato da un infuso fatto di zenzero (antibiotico naturale ed ideale per prevenire i mali di stagione!), limone e menta.. Caldo, fresco e piccantino tutto allo stesso tempo!
Buona domenica, alla prossima!! x
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